Bar & Rest.

BAR Y RESTAURANTE TAILANDÉS

SABORES AUTÉNTICOS TAILANDESES

Posada sobre una de las vistas más espectaculares que Tulum tiene para ofrecer, la terraza de Mezzanine es el lugar perfecto para una tarde relajada o una cena iluminada por la luna. El auténtico restaurante tailandés dirigido por Garn Surasak da vida a los tentadores sabores de su país. Desde hierbas aromáticas hasta leche de coco casera, Garn sirve platillos tradicionales creados por nuestra estrella de cocina tailandesa Dim Geefay. ¿No se te antoja la comida tailandesa?. Mezzanine tiene todo para complacerte con su menú de cocina de playa. En cuanto a las bebidas ... su legendario Happy Hour ha sido un elemento básico en Tulum durante años, ofreciendo a los huéspedes las margaritas que estaban esperando. Pro-tip: No te pierdas esta impresionante ubicación para el desayuno con la mejor vista en Tulum.

CÓDIGO DE VESTIMENTA

Casual

HORARIO DE SERVICIO

8:00 am a 10:00 pm
La cocina cierra a las 10pm

ÁREA DE FUMAR

Restaurante no fumador – Bar & Lounge permitido fumar

 

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CHEF DE MEZZANINE

Creemos que te gustaría conocer algunas cosas sobre nuestro restaurante, nuestro chef asesor tailandés, Dim Geefay y nuestro chef tailandés residente Gran Surasak. Dim es una famosa profesora de cocina tailandesa y una personalidad de televisión que desde 2008 nos ha estado guiando a partir de recetas y técnicas que aprendió de su madre que creció en Bangkok. Dim también introdujo algunos ingredientes locales en las recetas que ayudaron a que su experiencia gastronómica con nosotros sea aún más emocionante. Garn Surasak se unió a nosotros directamente desde Tailandia en 2015, trayendo consigo años de experiencia como chef tailandés en muchos restaurantes muy apreciados en Tailandia y Australia. Garn se ha integrado rápidamente a nuestra cocina en Mezzanine y continúa liderando a nuestros chefs y cocineros en el delicado arte de la cocina tailandesa.

En Mezzanine producimos nuestra propia leche de coco recién exprimida para nuestros platillos y utilizamos las hierbas tailandesas más frescas.

Todo está preparado al momento, cuando se ordena. No utilizamos MSG ni azúcar procesada, la dulzura en nuestros platos proviene del “piloncillo”, que es una forma cruda de jugo de caña de azúcar. Esperamos que disfrutes tu experiencia con nosotros hoy.

Barman

Jasper Soffer

Jasper Soffer, un maestro mixólogo, ha tenido una carrera en la industria del bar tan interesante y elogiada como los cócteles que crea. Jasper comenzó su carrera en Londres en el ShoChu Lounge y su menú de cócteles de inspiración asiática fue anunciado por la revista Time Out cinco veces durante su permanencia en este famoso sitio de Londres. Luego, se mudó a Nueva York trabajando en locales como Spice Market y la legendaria SoHo House. Jasper recibió una propuesta para trabajar en Pegu Club por su fundador Audrey Saunders, ampliamente conocido como el líder en la industria de bares de gama alta. Audrey trabajaba para crear un menú de cócteles dinámico e interesante, y con la ayuda y dedicación de Jasper, Pegu Club se llevó el premio Spirit como mejor Bar de Cócteles del Mundo en 2007 por Tales of the Cocktail (los Óscar de los baristas). A partir de entonces, Jasper pasó a dirigir Boom Boom Room en el Hotel Standard en la ciudad de Nueva York, uno de los bares más populares de la ciudad. La otra gran pasión de su vida, viajar, lo llevó a Australia, donde una vez más tuvo éxito en un trabajo en uno de los bares más famosos de Sydney, Eau du Vie, el cual ganó el premio del Mejor Bar Nuevo de Tales of the Cocktail en 2011.

Jasper llegó a co-fundar el Proyecto Mulberry, tomando la idea de crear cócteles a la medida por todo el mundo. El Proyecto Mulberry ha permitido eventos sorpresa en lugares como Park City, Utah para el Festival de Cine Sundance y bares modernos en Israel, Islandia, Tanzania y Kenya. El evento del Proyecto Mulberry en la playa de La Zebra en Tulum fue tan increíblemente exitoso que se hizo una tradición permanente. El mismo fue colocado en el 2020 entre los 10 homenajeados al premio internacional Spirited por Tales of the Cocktail como Mejor Bar de hotel en Latinoamérica y el Caribe.

 

Jasper se unió a la familia Colibri en 2015 elaborando menús emocionantes que complementan perfectamente la identidad única de cada uno de los hoteles en el grupo. Con un enfoque en frutas y hierbas frescas locales, sus menús son atrayentes, divertidos y rinden homenaje a los orígenes mexicanos.

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